在西安，回民街是本地人和游客们最喜欢去的地方，为什么？因为在回民街有数不清的美食和小吃，好吃是人的天性，无论城市还是农村，老人还是小孩以及年轻一族，特色小吃都是人们最爱。这其中赫赫有名的并不在少数，今天小编就为大家来详细地介绍一下西安回民街上最好吃的桂花糕。
桂花糕是中国特色传统小吃，已有300多年历史。相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。
桂花糕是西安人最喜爱的街头特色小吃之一。桂花糕以糯米、桂花为原料，铺上蜜枣蒸制而成，色泽金黄，吃的时候切成小块，蘸着桂花蜜，很是香甜。北方的甜点不比南方精致，豪迈中却又带着几分细腻。
桂花糕历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。小时候过年，家里会蒸甑糕，和这个很类似。妈妈在夜里淘米，洗枣，大大的锅里，一层糯米一层大枣细细铺好。放在炉子上慢慢蒸着，第二天早上就能吃到热乎的糕，妈妈总是放很多红枣，而我独爱吃裹着枣泥的米。简单的搭配，平淡的日常。
