2、一直反复的揉搓，揉成光滑细腻的面团，盖上盖子，让其休息半个小时，包饺子的面团不用放酵母粉，别理解错了，如果嫌揉面麻烦，可以到超市购买3块钱的饺子皮，又快又简单，比和面快多了。
3、准备2斤猪肉，七分瘦、三分肥，之所以这样搭配，是因为口感好，香气足，全是瘦肉不一定好吃，搅成肉末，少量多次的打入100克葱姜水，直到葱姜水全部吸收。
4、另外再准备一斤半鲜嫩的长豆角，切掉两头，用淡盐水浸泡一会儿，去掉农药残留，再改刀切成碎馅，短一些更好，调味再放食盐、生抽、蚝油、十三香、花椒油，再次搅拌均匀，就可以包饺子了。
5、按照个人的手法，把饺子皮擀好，舀入适量的馅料，捏紧收口，注意包子美观不美观无所谓，一定要捏紧，煮的时候都露馅了，会影响食欲，连吃都吃不下了。
