全部切片后，我们再给它改刀，从中间切上一刀，让肉片看上去更加修长，这样单从外形上面看起来会和豆角更搭配。
全部切好后收入盘中备用。接着准备一只白色漂亮的小碗，往里面加入一勺盐，一勺味精，少许白糖，一点点胡椒粉，适量的香油，一勺淀粉，半碗清水，用勺子充分的搅拌均匀，让所有的调料充分的混合在一起，大概搅拌一分钟左右，咱们简单的料汁就调好了。
调好这个料汁之后，在后期做的过程中就不会手忙脚乱了。
热锅凉油，油热后我们把肉块倒进来，煸炒出其中多余的油脂。
炒的时候时间也不宜过长，大概把我们的肉片炒至表面微微发黄即可，如果炒的时间过长的话，肉的口感就会发硬，尤其是肉皮根本咬不动。
炒成这个样子，倒一点点老抽进来，主要给肉片上一下色，这样炒出来的肉片颜色更好看，但是也不会影响到咱们豇豆的色泽。炒好后，我们把葱、姜、蒜还有辣椒倒进来，炒出香味，大概翻炒20秒左右，现在我们把豇豆倒进来，继续翻炒一分钟，这个过程也要用大火来炒。
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这个时候把辣椒倒进来，再把料汁也沿着锅边淋进来，开大火来翻炒，大概翻炒1分钟左右，让锅里面大火熟汁，把豇豆还有我们的辣椒炒至入味，关火装盘。
这样一道既解腻又清脆爽口的炒豆角就做好了，5耳光看上去就食欲满满了，闻起来也超级的香，颜色翠绿，给人一种特别有食欲的感觉，并且呢，颜色不发黑，不出水，也特别的入味，来给大家尝一尝。
以这种方式炒出来的豆角，它的颜色翠绿不变色，并且呢特别的脆爽，还入味，这种脆爽并不是没有熟的那种脆爽哦，是完全熟透了，但是吃起来比较清脆可口的这种口感，里面加了一点点小米椒，吃起来口感有一点点微辣。
