为什么生菜一焯水水变黑了,生菜经过焯水后为何会变黑

【生菜焯水的技巧】

生菜口感脆嫩，大多数做法需要焯水，焯水并不是把生菜倒进水里煮熟就行了，要掌握2个技巧：

①水里加一勺盐和一勺油，不仅能保持生菜的脆嫩和翠绿，还能提前增加底味，很多人做的生菜发黑，都是少做了这一步。

②掌握好焯水的时间，生菜很脆嫩，本来就可以生吃，如果完全煮熟的话就变得软趴趴了，所以应该只要断生就可以了，最多半分钟就捞出。

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