这是一种传统的客家菜汤，以猪肝、猪腰和猪瘦肉为主要原料，汤底醇厚，清香可口，营养价值高。
09梅州腌面：
梅州的腌面是广东省的传统小吃，选用优质面条，配以独特的酱料和辣椒酱等调料腌制而成。面条劲道有弹性，味道酸辣可口。
10客家算盘子：
这是客家人的一种特色小吃，以糯米粉为主要原料制作而成，形状类似算盘珠，口感软糯、香甜可口。
梅州饮食文化
梅州小吃种类繁多，每种小吃都有其独特的制作方法和口感特点。例如，梅州腌面、盐焗鸡、娘酒鸡、梅菜扣肉等。其中，梅州腌面以鲜面条为基础，配以香油、酱油、蒜蓉等调料，制作出香气扑鼻、味道鲜美的腌面；盐焗鸡则以当地特色的咸水鸡为基础，用盐焗的方式烹饪，口感鲜嫩，味道独特；娘酒鸡则以娘酒和鸡肉为原料，炖制出香甜可口的鸡汤；梅菜扣肉则以梅菜和猪肉为原料，蒸制出肥而不腻、入口即化的扣肉。
对于梅州小吃的口感和味道，亲自品尝过的人一定会有不同的感受。但总的来说，这些小吃都有着独特的味道和口感，如梅州腌面鲜美可口，盐焗鸡鲜嫩可口，娘酒鸡甜而不腻等。这些小吃的味道和口感都与当地独特的自然环境和人文历史有着密切的联系。
