第六步：包饺子的时候，可以选择饺子面粉或者高筋面粉，这样子的面粉做出来的饺子皮不容易煮破皮，做饺子皮的面团要揉的软和一些，擀饺子皮的时候，要注意擀成中间厚，四周薄的面皮。
第七步：包饺子是个技术活，有些地方喜欢包成元宝状，而我们这里更喜欢包成扁扁的形状，所以饺子也被称为“扁食”。
第八步：煮饺子的时候，记得水开下锅，下锅之后，迅速用勺子沿着锅边推动，让饺子都转圈漂浮起来，否则容易黏底破皮。一般情况下，肉馅饺子煮3~4滚儿，素馅饺子煮2滚儿就可以了。（滚儿在我们这里就是水开之后，往里边加入少许凉水，点滚儿的意思）
小贴士：
1、豇豆角做饺子馅的时候，最好在水里焯水1分钟，这样做的目的可以去除豆角表面的农药残留，吃起来更加健康。包肉馅饺子的时候，选择前腿肉更香哦！
2、煮饺子的时候，如何判断饺子煮熟了，煮熟的饺子有两个特征，第一，会完全漂浮起来，第二，饺子外皮会出现凹凸不平的小坑，这样饺子就完全煮熟了。
