今天分享一款不揉面、不擀皮的馅饼做法，这样做出的饼皮口感柔软又筋斗。
这种方法就是你曾经听说过的免揉5分钟面包法。所谓的5分钟并不是说从面粉到面包出炉全过程只要5分钟，而是说整个制作过程中你的劳作只要5分钟。
不揉面的馅饼，豆角牛肉馅
面团材料：面粉500克、酵母粉5克、盐5克、油8克、清水370克 豆角牛肉馅材料：豆角400克、牛肉馅400克、鸡蛋1个、糖4克、蚝油10克、生抽15克、老抽10克、十三香少许、香油10克
一、发面
1.面粉500克、酵母粉5克、盐5克拌匀，倒入清水约370克（水约是面粉的75%左右）。
2.搅拌成无干粉状态，盖上保鲜膜，饧上15分钟。
3.十五分钟后，把面团搅一搅，倒点油（5-10克）再搅拌几下，盖上保鲜膜，放的一边发酵。
注：用油是防止面团干燥，并且不沾盆，如用动物油面团会更白更软更香。
4.经过1-2小时发了满满的一盆。做这种馅饼也可以不用发这么厉害，口感没有太大的区别。
二、调馅
5.发酵面团的时间我们来调豆角牛肉馅。 首先400克的牛肉馅里面加入1个鸡蛋、10克蚝油、15克生抽、5克老抽、4克糖，少许十三香拌匀，再加入生姜5克、大葱15克，洋葱50克拌匀。
6.豆角焯烫1-2分钟断生，切碎，与调好味的牛肉泥拌在一起，最后再点点香油。这样的豆角牛肉馅就做好了。
