张家界当地饮食将浓郁的土家族特色和湘菜精华相融合，并以腊、腌制品及山货野菜为食材，咸香辣爽，引人垂涎。最具代表的张家界头牌招牌菜——土家三下锅，让你的味蕾充分领会“湘土”风味。如果经济允许腐败一把，可尝试特色野味。
此外，当地小吃也丰富多样，夏天爽口的葛根粉、猕猴桃汁，极具民族风的土家炒米、猪血稀饭等，都让吃货欲罢不能。
张家界市区内的餐饮主要集中在大庸府城等地。一到晚上，市区满街都是大排档，拣人多的地方坐下，没错的；南庄坪大市场和东门桥夜市人气也颇旺。景区内的餐饮攻略参见下文。
这里有着令世人惊叹的风景，当然也少不了各种美食，让我们一起看看，来到张家界必吃的8大美食。
1、 血豆腐
这是一道豆腐与猪血及各种调味料组成的美食，熏烤到蜡黄色即可。炒着吃味道是越嚼越香，喝酒时必备的佳品。血豆腐是土家特色菜，曾是土家族过年必备佳肴，如今在农家餐馆都能吃到。通常切片用大蒜、辣椒会炒，别看外表黑熏熏的，实际上吃起来耐嚼味香，营养极其丰富，老少皆宜。
2、 乌鸡天麻汤
选用的是上品的天麻，色泽金黄，而乌鸡则是补身体的佳品。二者相结合，味道自然鲜美，且营养价值高。
3、 团年菜
在土家族过年时必不可少的一道菜，里面有罗布、豆腐、白菜、火葱、猪肉等混合一起煮，每种都发挥着各自的味道，让你享受不同的口感。
4、 酸酢鱼
听名字就是小编的最爱，毕竟我是一个爱吃酸的人。听主人家说这道此案在平时他们都舍不得吃，只有来客了才会端出来。酸酢鱼是用破肚洗净后放在菜坛子中长时间腌制，等有了酸味后再炸熟即可食用。焦艳艳的外表也无法阻挡它散发出的酸香，吃起来十分可口。
5、 葛根粉炒肉
葛根粉分为米葛粉和柴葛粉，而正宗的柴葛粉当然属张家界了，因为海波的原因所以这里的葛根粉最正宗。当葛根粉和腊肉组合在一起，味道别具一格，每一片的葛根片都沾满了腊肉的香味，让我无法阻挡自己对这道美食的喜爱。更多张家界旅游相关事宜，可咨询导游娜娜：188 7440 2722 （手 机/微 信同号）
6、 土家三下锅
来的时候哦就做足了功课，想吃这道美食必须去当地的一些小餐馆，酒店里面一般是见不到这道菜的。所以寻找这道菜的时候也费了一些周折。当吃第一口时，我就知道不枉此行，实在是太好吃了，至今对它的味道还不能忘却。
