张家界是湖南省辖地级市，位于湖南西北部，澧水中上游，属武陵山区腹地。是一个充满自然美景和人文风情的旅游胜地，更是有着“仙境”张家界之称号。
张家界照片
如诗如画的美景和深厚的民俗文化，吸引了络绎不绝的游客。除了游玩赏景，这里还有多样的特色美食。今天给大家介绍张家界3大“非遗美食”，不仅美味，而且承载着城市的记忆、生活。看看你都尝过吗？
01张家界三下锅张家界头牌招牌菜，又名土家三下锅，相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西士司兵上前线抗倭，恰好赶上年关。为了不耽误保家卫国的大事，土司王下令提前一天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，后演变成 “三下锅”土家三下锅的主材有腊肉、核桃肉（猪头）、肥肠、猪肚、牛肚、猪脚等，食客可从其中任意选三样。辅以萝卜干、西红柿、土豆、豆腐、千张皮（豆皮）等配菜，以及花椒、桂皮等香料，味道又香又辣。三下锅的吃法又分干锅和汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重；汤锅则辣度和咸淡适中。此菜味道香辣爽口，令人回味无穷。在张家界，只有在一些当地人常去的小餐馆里才能品尝到正宗的三下锅。
张家界三下锅
02凉面张家界凉面是夜市街边最常见的小吃之一。夏天到了，肯定离不开张家界人的精神支柱——张家界凉面，酸辣爽口，开胃神器。凉面的制作工艺也是异常独特，调料多样，口感丰富，通常使用鲜麦面条，将其煮熟后拌上香油，防止面条打结。然后加入大蒜水、姜沫、花椒粉、辣椒油、芝麻油、山胡椒油、花生米、香葱、海带丝或黄瓜丝等调味品，搅拌均匀即可食用。
凉面
03土家族油粑粑土家族油粑粑是土家族的一种特色小吃，也叫油城、油香、饵糕。土家族油粑粑的形状呈圆形，象征着“圆满”；色泽金黄，象征着“富贵”。其口味多样，通常有香辣、咸甜等口味，外皮酥脆，内馅软糯，香气四溢。在土家族人的传统习俗中，油粑粑是逢年过节敬神赠友的食品之一，也是张家界最普遍、最有民族特色的风味小吃。
土家族油粑粑
