第八步：33粒花椒，一粒不留，全捞出后，倒入姜葱蒜辣椒，把它们煸出香味，调大火炒哦，材料炒出香味后，再倒入鸡胗，继续调大火翻炒，一定要爆炒，这样鸡胗才不会有异味，吃着才香。炒得差不多了，加上少许的盐，蚝油，生抽，翻炒均匀。
第九步：翻炒均匀后，再把我们炒好的土豆洋葱倒进去，再翻炒均匀，这时可以调中火来翻炒了，大火会容易糊掉。
第十步：锅中所有食材翻炒均匀后，转入砂锅中，盖上锅盖，在锅边上淋上一小碗的黄酒，然后调大火焖1分钟左右，黄酒煲出味后特别香，加在这一道菜上，增香又去异味，还很营养哦，孩子吃也没事，因为加的不多，而且酒精都挥发掉了。
第十一步：好了，时间到，关火，出锅，别忘记时间哦，煲久了就糊底了，1分钟左右，加的黄酒也差不多烧干了，这时候关火开吃，口感是最好的，也是最香的，下酒下饭都非常不错。
