以前家里只要有土豆，孩子总吵着做薯条吃，或者就是做土豆煎饼。总觉得这些喷香的做法吃着很上火，所以有一段时间我不敢买土豆，就怕孩子们又吵着吃薯条。
不过今天，我准备了土豆来做好吃的，不是薯条也不是煎饼，而是另一种让孩子爱上吃的家常菜，下饭好吃还很营养，更重要的是多吃也不怕上火了。
食材准备：土豆1个，洋葱1个，鸡胗半斤，青红椒各一个，姜1块，葱头5个，蒜6瓣，干辣椒3个，花椒33粒，花生油，盐，料酒，蚝油，生抽，黄酒1小碗等。
详细做法步骤如下：
第一步：先把准备的半斤鸡胗处理一下，然后把清理好的鸡胗放到大碗中，加上一勺食用盐，把它抓一会，这一步为了去异味，还可以加少许料酒一起抓哦，大概抓两三分钟左右。
第二步：鸡胗用盐抓过后，再用水冲洗多两遍，清洗好后，把它切片，然后锅中烧开水，洒上点料酒，把切好的鸡胗倒进去烫一下，变色后把它捞出备用。
第三步：准备土豆、洋葱、青红椒各一个，土豆削皮洗净后切小块，洋葱和青红椒冲洗干净也切小块，怕辣的话，青红椒去掉籽，或者买嫩一点的就不会辣了，人家说姜还是老的辣，其实青红椒也一样是老的辣。
