【猪肉酸菜粉丝鱼丸】
我用自己做的鱼丸炖一锅酸菜粉丝，又是菜又是汤。初冬天冷，来这么一大锅开胃的汤菜，暖身暖胃正合适。
【主料】 酸白菜1棵，带皮五花肉2条，自制鲅鱼丸1碗，绿豆粉丝2把
【调料】 油少许，盐适量，水适量
1. 主料准备好：酸白菜1棵，带皮五花肉2条约300克，自制鲅鱼丸1碗，绿豆粉丝2小把；
2. 酸菜切粗丝，泡酸菜的汤不要倒，一起入锅做菜，更酸更有味道；
3. 粉丝用凉水或者温水泡软后使用；着急做菜就用温水泡；
4. 带皮五花肉切薄片；
5. 炒锅加热，倒少许油，热锅凉油，将肉片入锅，中火煸炒，使肉片中的油脂炒出来，白菜吃油，所以油脂被白菜吃进来会更油润；
6. 将酸菜入锅中煸炒2分钟，热水倒入锅中，这是一道汤菜，所以水量可以多一些；
7. 盖盖子煮5分钟，把鲅鱼丸倒入锅中，再煮3分钟；
8. 待鱼丸煮得比刚入锅时体积大一些时，将剪短的粉丝入锅中，煮一分钟，顺便撒适量盐调味；关火，出锅。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
