钵仔糕是广州有传统特色的糕点小吃之一，深受年轻人和小朋友喜爱。五颜六色的钵仔糕，装在一个不到巴掌大的小瓦钵里，用竹签一转、一扭、一串，拿在手里，冰冰凉凉，让人忍不住一舔再咬上一口，口齿间都是细腻粘韧，甜洌清凉窜了一身。它的特点是款式、口味多样和口感Q弹，糕体表层油润光洁、细腻嫩滑，吃起来有弹性。钵仔糕有各种口味味可供选择，除了传统的椰汁、红豆、葡萄干等口味，现在也衍生出其他新式的口味，如巧克力流心、宇治抹茶等新口味。口味丰富，老少皆宜。
关于钵仔糕的由来有多种说法。有说钵仔糕是始创于广东台山的。清朝《台山县志》有关于钵仔糕的记载，后人延用小瓦钵来蒸糕的方法，成就如今的广东钵仔糕。亦有说钵仔糕因港片《新不了情》而一炮走红。才开始在全国大陆地区变得流行。还有说钵仔糕出自旧时民间，当时用小瓦钵盛着白米浆蒸制成钵仔糕当做甜品。后来演变成用碗盛米浆，做出大一倍的钵仔糕。
钵仔糕的口味多样，有红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味等，能天天变换着口味。超小一坨，一口一个！刚入嘴就觉得走心了，味道跟颜值完全不成正比啊！推荐三款口味：巧克力流心味的钵仔糕，里面的流心巧克力入口即化，初恋的味道！还有抹茶味也不错，用的是宇治抹茶，吃得出淡淡的清苦味，味道很正，上面还有颗颗绵软的红豆粒。还有咸蛋黄的，通透的糕体包裹着整颗海鸭蛋黄又咸又甜，味道很有层次，油润咸香，吃一口简直幸福到炸裂，连吃3个都不觉腻！
传统的旧式钵仔糕，是用粘米粉、糯米粉混合米浆蒸制而成的，没有弹牙的口感，反而是软糯的，老掉牙的老人都能吃。不但如此，旧式的钵仔糕只有黄糖红豆和白糖两种口味，所以传统钵仔糕并不见得能在口感和口味上赢得年轻人的喜爱。后来经过改良，新式钵仔糕加入了澄粉和木薯粉后口感变得Q弹有韧性，不少商家也通过增加多种多样的口味来招揽年轻的食客。新式水晶钵仔糕，款式更多样；但老式古法制作的钵仔糕更厚实，吃起来更满足实在。
正所谓“萝卜青菜，各有所爱”，其实无需对比传统旧式米制钵仔糕”和新式水晶钵仔糕哪个更好，不同地区或年代的钵仔糕都有它们自己的特色，无分优劣，每样品种都能吸引到口味相合的顾客。笔者认为真正的传承，不必为了博眼球而盲目对钵仔糕创新，与其为了与潮流接轨，可以保留传统钵仔糕的用料，将每一个步骤做到极致，把传统风味做好来满足客人们的口腹之欲。通过让新一代年轻人知道有传统旧式钵仔糕的存在，并且让他们接纳。
一部分市面上卖的钵仔糕里面为了增加销量加入了色素和香精。想要吃得放心，笔者建议还是自己动手做。下面教大家做一款传统口味的椰丝蜜豆钵仔糕。首先准备材料：粘米粉42克，澄面27克，水250毫升，黄糖50克，蜜豆适量，椰丝适量。第一步，将粘米粉和澄面一起倒入大碗混合均匀，倒入70毫升搅拌均匀待用。第二步将剩下的180毫升水倒入锅里烧开，烧开后加入黄糖融化。第三步，糖水倒进第一步的粉浆里，一边倒一边搅拌。第四步，蜜豆放入小瓦钵，再把粉浆倒进小瓦钵。第五步，放入蒸锅，大火蒸约15分钟。第六步，蒸后放凉后，用竹签穿着钵仔糕，沾上椰丝，就能吃了。
小小一个钵仔糕，不像蛋糕那样拥有着精致可爱的造型，外表朴实无华，却成为了几代人的集体追忆。就像《岁月神偷》里面，爸爸妈妈坐在楼梯上，在生活最难熬的时候吃上一个钵仔糕，然后又继续充满信心的投入生活。之所以深受很多人喜欢，大概因为它是平凡老百姓平淡日子里的一抹甜吧。生活不如意的时候吃一口爽滑弹润的钵仔糕，然后告诉自己日子是甜的。
