去除的骨渣
⑧中间的大骨去除的时候需要翻过来，用手指向前推，使骨头和肉完全分离这样一个完整的鸡爪就去骨完成了。
去骨后的样子
注意⚠️⚠️⚠️
整个过程中有三个细节特别注意。
其一是大火将水煮开后，转小火，这样的目的是不至于让爪子表皮破损裂口，有裂口的影响去骨；
其二是煮的时间不宜太久时间太长脱骨易不成型；
其三是过凉水的目的是让鸡爪表皮更有韧性，这样去骨更容易！
泡完后的鸡爪
想要完整快速去骨，手法和过程的方法细节更重要，工具只是起到辅助作用。
各位喜欢吃鸡爪的友友们快行动起来吧！！
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