今天是周末，忙了一个星期，应该轻松一下，可以考虑做一个剁椒蒸鲳鱼。
网上购买新鲜鲳鱼2条，每条大概6两，5元左右，两条大概10元。
将鲳鱼宰*，鲳鱼没有鱼鳞，所以不用去鳞，只需将鱼腮、内脏去掉即可，比一般的鱼要好处理一些。
然后，将鱼头切下来，从中间切成两半，鱼身横在案板上，用刀切成1厘米左右的鱼块，切好的形状就像大大的“V”字形。切好后，放入盘中，加入姜丝和少许盐和食用油，拌匀，腌制大概1-2个小时入味
。
锅里烧开水，放入装有鱼肉的盘子，隔水蒸10-15分钟。
另起锅烧热，加植物油，放入剁椒2大勺，炒制片刻，再加入葱段、姜丝、蒜片，爆香后，加入料酒、少许酱油，稍微炒制1-2分钟即可。关火。将上述料汁加入蒸鱼盘中，再蒸1-2分钟即可。
这种蒸鱼的方法适合河鱼、海鱼、新鲜鱼、冷冻鱼，都一样好吃。配上米饭，相当美味，非常下饭。一年四季都适合做给家人食用。
知识链接：
鲳鱼，别名有镜鱼、银鲳、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），鲳片鱼（江苏、浙江）、“车片鱼”(江浙)，“白鲳”(广东)等。体短而
高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。鲳鱼为近海中下层鱼类。以小鱼、水母、硅藻等为食。鲳鱼肉味鲜美，可制成罐头食品。鱼鳞可制装饰品的发光面。为名贵食用经济鱼类，产量较大，我国沿海均有分布。由于刺极少，最适老年人食用。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。鲳鱼含有多种营养。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
