大家好，我是青荷，专注创新家常美食制作的刘青荷。 豆腐香煎真味鲜，熟油炸泡美多欢。风吹夜市惊天地，蒸油泡肉嫩心肝。今天为大家分享《蒸油豆腐泡包肉》做法。
众所周之，我国人民对豆腐吃法现有成百上千种，简单地从制作方法来讲就有炸，熏，烤，煎，煮，蒸，焗，煸，烧，卤，烘，腌，拌，炒，炖，霉菌，发酸等，并延伸出熏烤，煎煮，卤拌，炖炒，煸烧及更复杂的制作方法，如蒸油豆腐泡肉，就是先炸，再蒸的复合制作方法。我国美食制作就是根据上述方法进行复合式制作方法而得到新美食。今天我们的《蒸油豆腐泡包肉》就是先买油炸的豆腐泡，再进行蒸制，其详细操作如下：
一、《蒸油豆腐泡包肉》用材及操作过程
1.《蒸油豆腐泡包肉》用材：大豆腐泡7只，瘦肉150g，红薯粉50g，葱花20g，姜1块30g，鸡蛋1只，泡红青椒50g，盐1g，酱油1g，蚝油2g，鸡精2g，香醋1g，白糖2g，香油1g等。
2.《蒸油豆腐泡包肉》操作过程
图1：《蒸油豆腐泡包肉》成品菜（青荷创新美食摄影）
图2：准备一块前腿瘦肉只要150g（青荷创新美食摄影）
A.准备一块前腿瘦肉只要150g，不要皮。
图3：将瘦肉垛成肉末（青荷创新美食摄影）
B.将瘦肉垛成肉末。
