大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
虾肉中含有大量的蛋白质、碳水化合物，虾皮中含有虾红素、钙、磷等多种人类所需营养成分，虾的做法也有很多种，煎，炸，焖，煮都可以。
快过年了，春节家宴的虾怎样做好吃大气上档次呢，今天我们就分享一道油焖大虾的做法，油焖大虾属于经典鲁菜，菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，油润适口，是鲁菜里面的一道经典美味佳肴。
这道菜成菜红艳油亮，滋味鲜香、甜，咸，风味十足，收藏着，过年在亲朋好友面前小露一手。
第一步：清洗大虾
首先我们准备一下食材，鲜活的大虾清洗干净以后，用剪刀将虾脚，虾须，虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会煎糊，从而影响卖相。
然后在虾背处划上一刀，这样有利于在烹饪过程中更加的入味，下刀时稍微偏一点，免得把虾线划断。
然后小心的用牙签把虾线挑出，挑干净以后，再次清洗一下，清洗干净。
