油焖大虾是我们下饭店，走亲戚串门的经常吃到的一道菜，食材简单，就是大虾，这么简单的食材如何能够做得出舌尖上的美味呢？接下来分享给大家。
油焖大虾是一道传统的湖北菜，属鄂菜系，起源于湖北江汉油田，已传遍世界各地，并根据当地口味进行改良，成为一道名菜。油焖大虾的主要食材是小龙虾，主要烹饪工艺是炒焖。该菜品色泽枣红亮丽、味香飘逸、鲜嫩微甜、油润适口，是著名的美味佳肴。
1.新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便。
2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。
3.清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段。
4.锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。
