油焖大虾是哪里的特色美食,油焖大虾吃哪个部位好吃

第四步：烹饪

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了防大虾粘锅，当油温五成热时，将大虾贴着锅倒入锅中，因为之前排得比较整齐，所以倒入锅内不用重新码齐。

不停地晃动颠锅，小火煎2分钟，将虾煎至金黄色，倒出控油。

把锅烧热，倒入植物油，倒入葱，姜，蒜一起翻炒，翻炒出香味后，倒入大虾，翻炒两分钟以后，用勺子压一下虾头，挤压出虾油虾黄。

加入番茄酱3克，这样的汤汁好看浓郁，翻炒均匀以后，倒入调好的料汁，翻炒几下。