2、准备一个无油无水的打蛋盆，把五个鸡蛋打到盆里，再放上所有的白糖；
3、用电动打蛋器搅拌，把蛋液打发，打好的蛋液呈泡沫状，表面细腻无泡，拎起打蛋头，蛋液缓慢滴落，能够在表面划出“8”字形，形状不易消失；
4、把低筋面粉倒进细网筛里，面粉一定要过筛才能使用；
5、面粉也可以直接过筛到打发好的蛋液盆里，因为面粉量比较大，所以需要分两到三次筛入面粉；
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