怎么确定扇贝是新鲜的,怎么辨别冻的扇贝是否新鲜

在热火朝天的大排档美食中，一盘小海鲜能给餐桌增色不少。

在众多海鲜品种中，

最受欢迎的，当属肉质鲜美的扇贝啦！

但同样是扇贝，价格却又不尽相同，口感也相差甚远，有的鲜味十足、口感紧致有嚼头，但有的肉质松散、毫无鲜味。那么这种扇贝究竟里面有多少学问呢？我们请出专家来解答。

★吃扇贝要记住三个要点：★

一. 新鲜度

如果扇贝的壳是张开的，并且能够合上。一般来说是比较新鲜的。如果表面没粘液、分量没减轻，如果说这合都合不上了，那说明这个扇贝就是死的不新鲜。如果是同样大小的，一般来讲重量重的比较新鲜。