梅干菜虽然看上去黑不溜秋的、模样粗糙难看，但茎杆坚韧、保存期长，最是四季下饭的佳品。尤其与猪肉一起烹饪更是能够把人馋到不行，浙江的名菜“梅干菜扣肉”就如同一张活招牌一样，时时刻向外地游客展现它的魅力，悦悦有朋友戏称：这菜好吃是好吃，就是有点费猪肉！
今天悦悦给大家带来一道用梅干菜做的下饭菜，味道不比梅干菜扣肉差，做法简单，省时省力又好吃，孩子几天不吃就馋得慌，每次吃后都能让人回味无穷。
食谱名称：【梅干菜肉末】
准备材料：梅干菜100克，五花肉100克，瘦肉200克
辅助材料：仔姜1块，香葱2根，蒜粒2个，青椒2个
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：梅干菜取出来之后装入碗里面，放入清水提前浸泡两个小时，趁着这个时间我们来处处理五花肉和瘦肉，我这里是用了三分之二的瘦肉和三分之一的五花肉，五花肉去皮和瘦肉一起切成小块，放入料理机里面，加入仔姜和葱头搅成肉馅，这个肉馅不要搅得太碎了，稍微带点颗粒，吃起来口感更棒，
搅好之后倒入碗里面，放蚝油，生抽抓拌均匀腌制10分钟，让它腌制入味，接下来准备两个青椒，片开去籽切成长条，最后再切成小碎丁。
