熬茄汁需要放油吗,风味茄子熬汁还放油吗

3. 葱姜蒜切片。

4. 炒锅放油烧热，放葱姜蒜出香，加入醋、番茄酱、白糖、添加差不多没过食材的温水，加入适量盐，搅匀尝一下味道，不够浓郁也没关系，后面还要收汁。

5. 加入带鱼，中小火烧到汤汁渐浓。

6. 加入水淀粉勾芡，出锅时加几滴香油。

小窍门：

放带鱼之前汤汁根据自己的喜好调整口味，但不要太咸，因为后面还要收汁 。

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茄汁萝卜丸子

图文 |緣豆兒

萝卜1根面粉100克鸡蛋1个细葱5根姜2片五香粉少许番茄酱1勺白糖1汤匙油适量盐适量