夏季必学的6道家常菜，几分钟就出锅，营养高味道好，开胃又消暑
进入了一年中最难耐的夏季，暑热当头，稍微一活动就浑身是汗，严重消耗体力，此时要好好吃饭。好多人一到夏季就没胃口，此时的大鱼大肉靠一边，反倒是最不起眼的家常菜更受欢迎。
天热的时候，对于家里做饭的人来说，是一件最闹心的事儿，此时学会几道好吃的快手菜就很有必要。这次为大家分享的6道家常菜，都很适合夏季，不光营养高，且清热还消暑，尤其是没啥胃口的时候，花几分钟炒一盘，味道极好，开胃增食欲。
第一道：【芹菜炒肉末】
需要准备的食材：芹菜，猪肉末（猪肉馅），胡萝卜
做法：
1，把肉末加少许植物油拌一下。芹菜去叶洗净后切末，胡萝卜切小丁
2，炒锅里加植物油，倒入葱姜和肉末煸炒至变色，加料酒去腥，放生抽提色
3，倒入芹菜萝卜丁，煸炒至芹菜熟透，加盐调味，关火出锅
第二道：【冬瓜烧肉丸】
需要准备的食材：冬瓜，肥瘦猪肉馅
做法：
1，把肉馅加葱姜、盐、酱油、料酒，搅到细腻起黏待用
2，冬瓜去皮去瓤，切成块
3，炒锅里加炒菜量的植物油烧热，把肉馅用勺舀成圆形下锅煎，压扁一些，熟得更快
4，等丸子熟后，加虾皮炒香，倒入清水和冬瓜，加盐调味
5，烧至冬瓜软烂合适，菜汁少量，加酱油提色，放入香菜段拌匀，即可出锅
第三道：【绿豆芽虾皮炒圆白菜】
需要准备的食材：绿豆芽，圆白菜，虾皮
做法：
1，绿豆芽冲洗后控水，圆白菜切成粗条，洗净后控水
2，炒锅里加植物油，抓入一小把虾皮煸炒至微黄
3，倒入豆芽和圆白菜，开大火，把虾皮翻炒上来
4，菜铺平，让它先挥发去水分，每隔一会就翻炒三两下
5，等到锅里几乎没有汤的时候，加盐调味，关火出锅
第四道：【黄瓜片炒鸡蛋】
需要准备的食材：黄瓜，鸡蛋
做法：
1，黄瓜洗净后切片，加盐拌匀待用，鸡蛋磕入碗里打散
2，炒锅里加植物油烧热，倒入蛋液煎成鸡蛋块，铲出
3，放葱花炒香，倒入黄瓜片炒到透明，倒入鸡蛋块炒匀，即可出锅
第五道：【豇豆角炒肉】
需要准备的食材：豇豆角，猪瘦肉
做法：
1，豇豆角洗净后切成段。瘦肉切粗丝，加葱姜、料酒、生抽拌匀，再放玉米淀粉拌一下
2，炒锅里加植物油烧热，倒入肉丝煸炒至变色，铲出
3，把豇豆角下锅，加酱油，顺锅边烹入少许米醋，盖上盖子边焖边炒
4，等到豇豆角表皮起皱，倒入肉丝、盐，炒香，加蒜末提味，关火出锅
第六道：【西葫芦炒鸡蛋】
需要准备的食材：西葫芦，鸡蛋
做法：
1，鸡蛋磕入碗里，用筷子打散；西葫芦洗净，切成微厚的片
2，炒锅里加植物油烧热，把蛋液煎成鸡蛋块后铲出
3，锅里抓入十几粒花椒炸黑，捞出不要
4，倒入西葫芦煸炒至透明，倒入鸡蛋块，加盐调味，炒匀炒香，即可出锅
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