3、洋葱、菠萝、生姜，放入破壁机里打成汁。
用量要高于破壁机的刀才能正常搅打。
4、鸡肉丁倒去盐水，用清水冲一下，然后抓一抓，吸收一下水分，然后加入20克左右搅拌好的菠萝混合汁，充分抓匀后腌制10分钟左右。
这一步中的菠萝有嫩肉的效果，洋葱和生姜是为了增加香辛味道。
5、加入鸡蛋清抓一抓，进一步让鸡肉嫩滑，然后加入淀粉抓匀，锁住水分，再加入少许盐、少许黑胡椒粉、少许椒盐和少许椰子油，抓匀。
肉丁的处理就完成了，平常做鸡胸肉都可以按照这个方法来嫩肉，煎鸡排的时候也可以用这个方法，如果不考虑油脂的话，第一步的盐水浸泡可以改为泡在植物油中，多泡几个小时，慢慢吸收油脂，做出来的口感就不柴了，如果是煎鸡排要将整块的鸡胸肉用刀背稍微敲一下后再泡。
6、面包糠里加入少许椰子油和椒盐，充分拌匀，让面包糠有微微湿润的感觉，这样烤出来的鸡米花表面才不会很干.。
这一步很重要哦，不然烤出来的鸡米花表面干得扎嘴巴哟，哈哈......
这里用一点点油就可以了，这道美食本身油脂低，就算减肥，这一点点油也不用太在意，要低脂健康也要好吃的味道，才能是一道完美的营养佳肴。
