把冬瓜皮再冲洗一下，和姜片一起倒入砂锅里，加入适量的清水，加水量没有固定的要求，大火煮开后转小火继续煮制15分钟即可。可以反复加水煮两次，但不要煮的次数过多。
生姜冬瓜皮水快要煮好时，加入2小块红糖，搅动至完全融化就可以关火了。想煮出一锅好喝又营养的生姜冬瓜皮水需要一些小技巧，别看制作简单，但一定要学会搭配，我的另一个窍门就是加红糖，这里有2个好处：生姜略微有些辛辣，加点红糖味道更好；更重要的是红糖能帮我们养脾胃、中和冬瓜的寒气。下面来讲一讲饮用生姜冬瓜皮水时的注意事项：
生姜冬瓜皮水可以天天喝吗？什么时间喝好呢？
冬瓜皮适合在夏天服用，但千万不要长期并且大量的使用，每周喝一至两回就可以了，不用天天喝。生姜冬瓜皮水在中午之前喝，下午和晚上不宜饮用，要趁热饮用，不要喝凉的。另外，不是所有人都能喝生姜冬瓜皮水的，如果您不知道什么人不能饮用，可以问我哟。
夏天，冬瓜皮和生姜是绝配，我家每周喝2回，很多人不知道有啥用。常被我们扔掉的冬瓜皮和看上去辛辣的生姜就这么简单一煮，竟然变成比绿豆汤还解暑的小甜汤，您也没想到吧？用冬瓜皮和生姜一起煮好处多多，记得小时候每年夏天，奶奶常会把削下来的冬瓜皮收集起来，一部分晒干，一部分加生姜煮水给全家喝。天气一天比一天热，您也别忘了喝些生姜冬瓜皮汤，一碗喝下去微微发汗，那才叫真的解暑，您不妨试试吧！
