冬瓜用清水打湿，用牙刷蘸上盐搓洗表面。冬瓜是专属夏季食用的瓜，但它为什么叫冬瓜呢？冬瓜外皮上这层白色的蜡质可以保护冬瓜越冬，这层蜡质如同冬天的白霜，所以才被称为冬瓜。用食盐反复搓洗，为的就是去掉冬瓜皮上的脏东西和这层蜡质，还有*菌的作用。
接下来洗一下生姜。清水里放入一勺盐和小苏打，用牙刷洗，所有的缝隙都要刷干净，洗不干净或坏的部分可以用小刀削下去，再用清水冲洗干净备用。
把冬瓜皮削下来，再将其浸泡在淡盐水里十分钟，这样可以更好地去除残留。削去皮的冬瓜可以用来红烧冬瓜或者做冬瓜丸子汤，都特别美味。
生姜切成薄片，不用去姜皮。不知道您每次吃生姜的时候是不是直接就把姜皮扔掉了呢？夏天吃生姜的时候，姜皮要留着，这样可以平衡姜肉的作用，避免吃生姜上火的情况。
