前不久在饭馆吃饭点了一道酱烧小土豆味道不错挺爱吃，于是回家就网购了十斤小土豆准备学着自己做试试看，饭馆一盘要28元呢！我自己买了十斤才花了15块，能做好多次哈哈！会过吧我？这次买的小土豆个头还挺匀溜的，收到了就赶紧实践了一把，做了一锅特别好吃的酱烧小土豆，看着就有食欲吧？有点上海菜的浓油赤酱的感觉没有？吃着酱香味十足又带着点甜丝丝的味道，再加上面面的口感真的太好吃了，家里人都夸我太会做了。
做这道菜的关键点就是要多放老抽，颜色一定要深红色才算成功，再就是收汁一定要彻底，要让汤汁收干全部包裹在土豆上，这样才有粘稠醇厚的口感。这道菜的特点就是表皮起皱，要想做到表皮起皱就要先把小土豆烤熟，然后再用凉水煮，有人问蒸熟可以吗？答案是不可以，蒸熟的有可能会表皮裂开而且起皱也肯定没有烤熟的效果好，如果家里没烤箱的话也可以用油炸的办法一样可以起皱的。
我觉得土豆这个做法真的是又省事又好吃还显得比较的高大上，连去皮都不用，洗洗就行，而且饭馆一盘至少要你28，咱家里做一盘2块钱都不到，而且这做法冷吃热吃都很好吃，即使放凉了土豆也是很好吃的，当做下酒菜也是不错的，或是减肥的当做正餐也可以哈！怎么样？您看了勾起馋虫啦吗？赶紧也试试看啊，趁现在小土豆大批下市还便宜。
所需食材：小土豆600克，老抽60毫升，生抽20毫升，白糖30克，清水适量，小葱一把，八角一个，姜片三片，表面刷的油少许。
制作过程：
