新鲜的羊血是大清早六点就去采买来，七点之前准时送到店里。保证当天新鲜的食材，从不用隔夜的食材，是一碗正宗粉汤羊血的傲娇。
在饭点儿之前，羊血要精致加工，软硬适中，太硬容易在泖的过程中断掉。一块一块的羊血，与粉丝、豆皮整齐的码在碗里，清水保持其新鲜度。
一碗粉汤羊血好不好吃，泖羊血的手艺特别关键，一锅料汤是用秘制的料包煮的，泖出来的羊血才不腥。
王小龙的手法非常娴熟，热汤入碗，即行倒入锅中，要用咕噜咕噜的料汤反复泖上近一分钟，才恰到火候。
泖好的粉汤羊血，撒上调料，香菜、葱花。调料的先后顺序也非常讲究，特别是调味的油用的不是猪油，而是从西安带来的，用做肉夹馍的腊肉煮出来最上面的那一层油，这是一味特别讲究的调料，也是这家粉汤羊血好吃的关键之一。
