6、煮至红烧肉软烂，加入一勺陈醋，中火收汁即可。
这样做出来的红烧肉色泽红亮、肥而不腻、入口即化，即使不喜欢吃肥肉的朋友也会忍不住尝上几块。臻米饭煲高压锅蒸上一锅米饭，一碗米饭、一盘红烧肉，别的菜都看不上眼了。
1、买回来的肉不要立即清洗，而是直接跟清水入锅焯水，煮至猪肉定型关火。
2、炒糖色会让红烧肉色泽红亮，用冰糖会甜而不腻。
3、焯水后的红烧肉用温水清洗，炖肉的时候用温水或者开水来炖煮，这样猪肉口感才不会柴不会发硬。
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