潮汕，你绝对不能错过的一定是牛肉火锅。牛肉按从瘦到肥的顺序将五花趾、匙柄、脖仁、吊龙、肥胼、胸口朥依次下锅，小火慢煮，水温还必须控制在80-85度，因为肉的蛋白酶凝固点为65度，猛火会让肉表层的蛋白酶迅速凝固，鲜嫩的口感便会大打折扣。
四、糕烧番薯、芋头：传统方法制作的小食
“糕烧”是广东地方潮州菜中烹制甜的一种常用烹调方法，有点类似拔丝地瓜。具体做法是先原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。取潮州本土出产的红肉甜番薯，洗净去皮后切块，放入白糖浆中用中小火烧煮。也有人将洗净切块的红番薯先用白糖腌制，再炸熟后放入白糖浆中文火烧煮，这样做的目的，是使番薯口感更具韧性。
五、凌晨3、4点还有人来打卡--潮汕砂锅粥。
潮汕砂锅粥口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加香菇、萝卜干瑶柱等配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥，海虾粥 砂锅膏蟹粥等。
六、最容易吃到的潮汕美食--隆江猪脚
得名于原产地--揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，配上卤肉、卤蛋、酸菜。肥而不腻，入口香爽，深受各地人民的喜爱。
七、潮汕美食中的毒品--潮汕腌制系列
