“潮汕美食中的毒品，吃过一次会上瘾”，这是一个夸张的说法，不过确认让很多人欲罢不能。大家说到生吃海鲜，首先会想到的是日本鱼生，事实上日本鱼生是中国传过去的，而中国说到生吃海鲜，就必须说到潮汕的腌制海鲜。
八、中华各地都有卤制的菜式，而潮州卤水闻名天下。
唯独到了潮汕，卤水就有了一种“盛宴”的感觉。在潮汕人的饮食文化里，潮州菜宴席的首道菜正是卤味拼盘，这一道入门菜由鹅掌、鹅翼、鹅肉、鹅肝、五花腩、豆腐干、卤蛋等组成，逐一薄切后平铺于碟，一上菜就这般架势，足以让人十指大动、胃口大开。
九、 一款老少皆宜的甜品--芋泥。
潮菜筵席，最讲究“头甜尾甜”，甜品在筵席中厥功至伟，摆最后以示圆美结局。潮汕人宴客，一开始就给“甜头”，还要留着长长“甜尾”，其中芋泥就是作为最后一道压轴菜出现的。饶宗颐老先生对此菜也赞尝有加：“这道菜实属可保留、推广之地方传统潮菜。它让人体味到潮汕美食文化的一种境界。
十、“三四卖杨梅、五六食草粿。”--潮汕草粿。
从古至今，夏日的午后，敲打陶碗发出「铛铛」的响声便传遍潮州的街头巷尾...草粿又称仙草蜜，用一种称为草粿草（仙人草）的植物加工制作而成，是广东潮汕地区一款颇具地方特色的传统小食，具有清热解毒、退肠火的功效。
