鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，它不仅营养丰富，而且美味可口。其中最简单、营养流失最少的做法就是水煮蛋。然而，很多人在做水煮蛋时经常会出错，直接将鸡蛋放入锅中，用清水煮，这样煮出来的鸡蛋剥皮困难，而且有一股涩味。今天我将教大家如何正确地煮水煮蛋，使得煮出来的鸡蛋既鲜嫩又营养。
市面上有许多种类的鸡蛋，包括柴鸡蛋、土鸡蛋、笨鸡蛋以及进口蛋等。虽然它们的价格和名称各不相同，但它们的营养价值差异并不大。许多人喜欢购买土鸡蛋，因为它们吃起来更美味。这是因为土鸡蛋含有较高的胆固醇，因此做出来的鸡蛋味道更好。
然而，老年人不建议食用土鸡蛋。另外，有些人认为白壳鸡蛋比红壳鸡蛋营养价值更高，事实上这种说法是错误的。大多数鸡蛋的蛋壳颜色取决于母鸡羽毛和耳垂的颜色，因此仅凭颜色无法判断其营养价值。
首先，我们需要将购买回来的鸡蛋清洗干净。将鸡蛋放入容器中，加入凉水。然后加入少许食盐和面粉，因为面粉有很强的吸附性，可以洗去鸡蛋表面的污垢。用手轻轻地搓洗鸡蛋壳，但要注意不要弄破鸡蛋。清洗干净后，将鸡蛋放在流水下冲洗一次，以完成最后的清洗。
接下来，我们开始烧水。但请注意，不要急着将鸡蛋放入水中，需要等到水烧开并冒泡时再放入鸡蛋。如果用冷水下锅，水和鸡蛋都会较凉，煮熟的时间会更长，鸡蛋会更老，口感不佳。鸡蛋放入锅中后，我们需要注意一个关键的步骤。
