即便一瓶腐乳1kg，亚硝酸盐含量最高1.91mg，远低于致病量：0.3-0.5g。
根据国标，每100克腐乳盐含量不得低于6.5g。之所以要规定最低含盐量，是因为盐能促使腐乳的蛋白质分解，提高营养的同时还能防止霉菌生长。
为验证市面上的腐乳含盐量有没超标，叔也到超市记录了不同种类腐乳的钠含量，按照一块腐乳（约10克）来计算，那么：
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