猪肉炒生菜家常做法,猪肉生菜的家常做法爆炒

我们先把五花肉片焯一下水，焯水时放入食盐2克，料酒3克，

食盐用来入底味，料酒可以减少肉腥味。

焯一下水还能煮出肉里面多余的油。

焯水三分钟左右，即可倒出冲凉，控干水分。

锅内烧油，放入葱姜蒜，加入干辣椒1克，倒入五花肉片一起翻炒。

倒入老抽3克，辣椒酱5克，翻炒出辣椒酱的红油。

然后倒入料酒5克，翻炒均匀后开始调味，加入鸡粉2克，白糖3克，辣鲜露3克，

再加入少许清水化开调料以后，放入芹菜继续翻炒，等到芹菜和肉片充分吸收调料以后，

放入小米椒片一起翻炒均匀。