四、番茄酱
【食材】番茄、冰糖
【做法】
1、番茄洗浄去皮切成块，把切好的番茄搅拌成泥，搅拌好的番茄泥放入锅中，加入冰糖。用中火熬，一直到水收干，番茄变成粘稠
五、蒜蓉香辣酱
【食材】辣椒250克、蒜蓉150克、盐40克、白糖40克、酒40克、油100克
【做法】
1、辣椒洗净，绿色的部分，并切小段。将切碎的辣椒放入搅拌机加入油，搅碎，倒入锅中，小火煮5分钟
2、把大蒜去掉坏的部分，只留白色的蒜，加入少许酒也搅拌至碎。锅中的辣椒碎加入盐和白糖，倒入蒜，煮3分钟，去水分，关火起锅即可
【食材】辣椒100克、姜蒜各50克、瘦肉100克、番茄500克、盐、花生油、料酒、鸡精、糯米醋。
【做法】
1、将辣椒、姜蒜、猪肉均剁成末。将番茄切成片。
2、热锅，加入花生油，爆香姜蒜。加入肉末翻炒片刻，加一点盐、料酒适量。等肉末变白，加入辣椒翻炒，炒至辣椒香味溢出。加入番茄，再酌量加盐。
3、番茄一边翻炒，一边用锅铲压碎直至全部变成糊状，加入适量糯米醋，鸡精调味即可
