2. 将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。
3. 将青椒和红椒去籽，切成细丝备用。
4. 将葱姜蒜切末备用。
5. 将浸泡好的土豆丝用清水冲洗干净，沥干水分备用。
6. 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入土豆丝和青椒丝、红椒丝翻炒均匀。一定大火快速翻炒，
8. 加入盐、醋、鸡精调味，继续大火翻炒均匀，加少许清水大火翻炒几下出锅了。
注意事项：
1. 土豆丝浸泡的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 翻炒时要用大火，动作要快，以免土豆丝炒烂。
4. 如果想要口感更脆爽的土豆丝，可以在炒的时候，加少许清水，翻炒几下，这样土豆丝很爽口脆嫩，不会变绵软
通过以上步骤炒出的土豆丝既简单又美味，营养丰富，是一道非常适合家常食用的菜肴。
