牛奶，有“白色血液”的美誉，一直被认为是营养佳品，《中国居民膳食指南》也推荐国人适当饮用，对健康有诸多好处。比如：
◎补充蛋白，增强免疫力：牛奶是优质蛋白的重要来源，每100g牛奶大约可以提供3g蛋白质，而蛋白质是免疫系统的重要组成成分。
◎促进骨骼健康：牛奶富含钙质，常喝可以促进少年发育以及防止老年人骨质疏松、骨折。
◎辅助控糖：研究发现，如果吃100g米饭的人血糖指标是100，饭前喝200ml牛奶的人血糖指标为67，就牛奶吃米饭的人为69，而饭后喝牛奶的人为68。[1]
但可可却发现：一讲到牛奶，就有粉丝留言说牛奶会致癌。
那么，很多人天天在喝的牛奶，真的致癌吗？还能不能喝？可可带你一探究竟。
一、经常喝牛奶，易致乳腺癌、肝癌？
其实未必
之前，确实有研究称——乳制品摄入与总体癌症风险显著相关；经常食用乳制品的人患肝癌和乳腺癌的风险明显更高。
很多人看了后，心里很是恐慌，也不敢再喝牛奶了。但这次咱们来分析下这研究结论到底可不可靠？
1、“喝牛奶导致癌症”不正确
事实上，这并不是“喝牛奶导致癌症”的可靠证据——
首先，营养流行病学研究中，膳食调查问卷所收集到的信息，是存在误差的。比如，很多人并不能准确评估自己每天奶制品的摄入量，或者分不清牛奶和乳饮料等；
其次，影响癌症的因素非常多，研究中有多项因素没有排除，比如：过多动物蛋白、精制糖摄入等，也可能与乳腺癌相关；饮酒量、肝脏疾病等，也与肝癌相关。[2]
2、牛奶致癌与否，目前尚无定论
关于“牛奶是否致癌”的研究还有很多，以乳腺癌为例：有的说乳制品会增加乳腺癌风险，有的说两者没有关联，甚至还可能减少乳腺癌发生。
其实，乳制品中含有多种具有生物活性的化合物，有些对癌症预防有积极作用，有些则可能有消极作用。比如：
乳制品中的钙、乳铁蛋白、酪酸、共轭亚油酸和乳酸菌发酵产物等可能对预防癌症有积极作用；而酪蛋白和胰岛素样生长因子I (IGF-1)的含量可能对预防癌症有消极作用。
总的来说，牛奶与癌症的关系科学界尚无一致结论。[3]
二、牛奶到底能不能喝？
可以！但这5点你得知道
既然不确定牛奶是否致癌，估计很多人就要问了：那我到底要不要喝牛奶？膳食指南的推荐还靠谱吗？
事实上，膳食指南是在对多项研究结果进行评估，并对国人营养供应需求的基础上做出的推荐，还是值得信赖的，推荐国人每天摄入相当于300~500克牛奶的乳制品。但以下几点要注意：
1、不喝生牛奶
很多人觉得“天然的就是最好的”，牛奶也要现挤现喝，这其实是不对的。
生牛奶中可能带有多种致病菌，如结核杆菌、布氏杆菌等，在没有除菌的情况下，一定不能喝生奶。如果买了生牛奶，必须要加热煮沸后再喝。
当然了，如果是正规商超购买的低温过滤除菌奶，则可以放心饮用。[4]
