【这3类人，不宜大量喝牛奶】
①对牛奶过敏的人：尤其急性过敏时，要尽量避免摄入任何含牛奶的食物。
②长痘严重且喝牛奶会加重的人：牛奶中的类胰岛素生长因子IGF-1和乳清蛋白都有可能加重部分人群的长痘情况。
③拉肚子的人：在肠道感染状态下，原本没有乳糖不耐受的人，也暂时无法分解乳糖，而未分解的乳糖会促进肠道运动，加重拉肚子。
四、酸奶=“进阶版”牛奶
3大优势别错过
从健康角度来评价，在各种乳制品中，最安全的是发酵乳制品。尤其是酸奶，在帮助预防肥胖、糖尿病和心血管疾病方面都有较多证据。[5]
而且酸奶多了一个发酵的过程，在某些方面，比牛奶更具优势。
1、酸奶或能降低患癌风险
四川大学邓振华团队荟萃分析了61项国内外有关于酸奶和预防癌症之间的关系，结果发现，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶能降低19%的患癌风险。
从各种癌症的风险来说，发酵乳制品对降低食管癌（降低36%）、肠癌（降低12%）和膀胱癌（降低21%）的效果最好。
2、酸奶对肠道更有优势
酸奶中含有不少有益菌，在经过胃液和各种消化后，仍会有一部分活菌抵达肠道，虽然存活时间只有几小时至几天，但在此期间有助于恢复肠道正常菌群，坚持喝酸奶可以预防一些肠道疾病。
3、酸奶更易消化、吸收
酸奶在发酵过程中，一些大分子的营养素被分解成小分子，像部分蛋白质会被乳酸菌分解成氨基酸和多肽，更容易被人体吸收；
而且其中的乳糖约1/3也被分解，还生成了一些乳糖酶，因而乳糖不耐受的人也可以安心食用，适用人群更广。
【3步教你选出好酸奶】
市面上酸奶琳琅满目，具体怎么选？以下3步，帮你选出好酸奶。
①看配料表：排名第一位的要是生牛乳；益生菌种类及数量越多越好（优质酸奶应当富含格氏乳杆菌和双歧杆菌）；最好不含稀奶油、果酱、添加糖等。
②看营养成分表：蛋白质含量应≥2.9g/100g，且越高越好；碳水化合物含量最好低于12%。
③看存储方式：低温储存、保质期短的酸奶更好，活菌保留更多。
