红烧黑鱼的做法和禁忌,红烧黑鱼的家常做法简单又好吃

把清洗干净的黑鱼进行改刀处理，切成厚薄均匀的鱼段，太薄了容易散，太厚了不易入味。

一般新鲜的黑鱼不需要腌制，如果怕味道太腥了也可以稍微剪的腌制一下。

锅中下入适量的色拉油，把切好的鱼段下入锅中进行煎炸，第一面煎好了再动另外一面，这个鱼肉就不容易散。