3、准备腌料，将大蒜和生姜切末，放入碗中，铁锅清洗干净做到无油的状态后，放入适量的生抽、香醋、加入少许的花椒粒和八角，再放入小半锅清水，大火煮沸后多煮3分钟，放凉后再使用。
4、切好的辣椒放入大碗中，放入切好的姜片后再放入适量的食盐，抓拌均匀，腌制2个小时。
准备一个大小合适的玻璃瓶，带有可以密封的瓶盖的，还是需要使用开水消毒后，擦拭干净，再喷洒一下高度白酒，然后将食盐腌制过的辣椒放入瓶中，倒入煮好的料汁、白砂糖和高度白酒，放在阴凉处腌制10天。密封保存将容器密封，也可以放入冰箱冷藏。腌制的时间会影响辣椒的口感。
6、享用美味，腌制好的辣椒可以直接食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴。它的酸甜辣味会给你的味蕾带来一场激情挑战，让你在夏日里胃口大开！
温馨提示：
1. 在切辣椒时，最好戴上手套，以免辣椒刺激皮肤。
2. 腌制过程中要确保容器干净无油，以免影响辣椒的保存。
3. 取出腌制好的辣椒时，要使用干净的筷子或勺子，避免细菌污染。
夏天的腌辣椒，就像是一场与味蕾的激情派对！让我们一起动手，用这道简单又美味的腌辣椒，为夏日的餐桌增添一抹亮色吧！别忘了分享给你的朋友们，让他们也感受一下这夏日的清凉美味！
写到这里，还要啰嗦几句，青椒1块多1斤，买上10斤腌起来，酸辣脆爽，好吃无添加，久放不坏。
如果想要腌制辣椒的汁水没有什么色泽，处于透明状态的话，可以不添加生抽，使用食盐、白醋、白砂糖进行调味就行。
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
