麻辣酱汁的做法多种多样，今天就教大家10种调制的方法，以下配方以食材500克为标准配制的。需要1000道菜谱的，请私信发“菜谱”两字，谢谢。
1.花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
麻辣肉
3.花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
4.郫县豆瓣25克,花椒2克,豆豉5克,料酒5克,酱油8克，盐2克,葱花15克,辣椒面1克，姜5克,蒜泥10克。
5.郫县豆瓣25克,胡椒粉0.5克,花椒面2克,盐2克,酱油10克,料酒6克，糖6克,醋4克,骨味素2克,葱花4克,姜3克,蒜泥3克,香油5克。
麻辣酱
6.红油辣椒20克,花椒面4克,酱油15克,芝麻酱10克,骨味素1克,盐6克。
7.辣椒油15克,花椒油10克,酱25克,料酒5克,白糖20克,骨味素2克,盐2克。
8.花椒面0.5克,精盐5克,骨味素2克,料酒25克,葱花5克,香油5克。
9.生花椒面3.5克,盐3克,酱油25克,料酒10克,白糖20克,葱段25克，姜片10克,香油10克。
麻辣泥鳅
10.花椒面15克,辣椒面15克,五香面4克,盐3克,酱油15克,南酒15克,香油5克,骨味素2克,白糖2克,葱、姜、蒜各10克。
祝大家新的一年红红火火！需要500道酱料，请私信发“酱料”两字，感谢。天冷注意保暖。
