步骤二：丝瓜把它的菱角削掉，这菱角刮嘴的，也不好吃。再把丝瓜切成1.5CM的厚片，用盐水浸一浸就捞起，摆盘，用盐水浸过的丝瓜不容易变色。再把粉丝滤干水分，铺在丝瓜上面。
步骤三：半只大蒜剁碎，加入适量的食盐、酱油、鸡精搅拌均匀，均匀的铺在粉丝上面。我这里是家庭式做法，所以不做金蓉状，若喜欢做金蓉状的，可以用整只大蒜剁碎后，分一半去清洗一遍滤干水分，然后用热油炸至蒜蓉金黄捞起，与另一半蒜蓉拌在一起，这就是金蓉酱了。
步骤四：锅里加入适量的清水，大火烧开，再把准备好的丝瓜摆上去蒸5分钟即可出锅，烧点热油淋上去即可开吃。丝瓜就要吃它清甜的口感，若蒸的时候超过5分钟，丝瓜不清甜也不爽口，而且丝瓜的汁水会全被蒸出来，很影响味道哟！
1、丝瓜要选择新鲜娇嫩的，味道才更清甜。
2、粉丝须剪短一点方便食用。
3、粉丝蒸丝瓜，以1.5cm的厚度为优，蒸5分钟正正熟，不可超过5分钟，会出水、影响口感与卖相。
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