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丽江不仅是旅游胜地,同时也是美食福地。鸡豆凉粉、丽江粑粑等街头小吃早已为大众熟知;而作为丽江饮食标签之一的丽江腊排骨更是驰名中外。“作为丽江餐饮业的前沿窗口,生意确实火爆,客人来自全国各地,回头客在200%以上,一个人带回上百人甚至上千人都是常有的事。”丽江钰洁腊排骨负责人李雯说。
钰洁腊排骨火锅店位于丽江象山市场入口约60米处,乍看之下与其他腊排骨店大同小异,并无特殊之处。引人注目的是招牌上“创始人”那三个字。“腊排骨还有创始人”?带着这个疑问,“看见丽江”走进店内“求取真经”。