接着分次倒入啤酒，不需要加水，一直加啤酒搅拌成细腻的面糊，确保没有颗粒没有疙瘩，用筷子挑起面糊成流线型就好了，放一点自制的花椒粉搅拌，再倒一大勺食用油搅拌，这样面糊就调好了。
猪肉夹出来放进面糊内混合均匀，裹上面糊待用。
锅内加油，加热一会儿将筷子放进锅里，立即出现密集小泡时调小火，把猪肉逐个放进锅内，定型后时不时拨动几下。
一直炸成金黄色捞出，想直接吃多炸一会儿，想多炸一些存起来，那么少炸一会儿，等下次吃不需要解冻，直接高温复炸就可以了，依然是酥脆的，不回软。
复炸的时候也要掌握方法，可以这么做，油烧到冒烟的时候关火，把酥肉倒进锅内，炸到颜色加深捞出，这样做不怕炸糊。
炸酥肉，记住“3放1不放”，指的是放啤酒、泡打粉、食用油，不放鸡蛋，很多人做好回软，多半是放了鸡蛋的缘故，这一点别再弄错。
牢记调面糊配方，面粉和淀粉都要用，比例是1:2，还有面糊调好要成流线型，太稠太稀都不行。
炸酥肉的做法有很多，以上方法只是其中一种，你可以尝试一下，看看是不是自己喜欢的口感和味道，不过按照方法去做保准一次成功，酥脆不回软。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
