"众里寻它千百度，慕然回首，那美食却掌握在自己手中。爱美食、爱探店、爱做早餐的二胎90后宝妈。大家好我是珠珠。"
对于吃，现在越来越多的人更多的追求原汁原味。说到这就不得不提在汕尾本地人了，他们对吃是最为讲究。
尤其是小吃，放在以前是称之为"点心"，顾名思义：点在心里。它不光讲究味道，还必须讲究外形的好看。
而对待吃，汕尾的人会有两种态度："吃好"与"好吃"，讲究食物的味道是一种享受，属于精神层面。而"吃好"就是能果腹又能满足人赏心悦目。
而汕尾的小吃既讲究"好吃"，又讲究"吃好"的美食。人们讲究其美味的同时，也要在乎它的外观美。像扎成香包的粽子，碧玉般的桃粿，晶莹剔透水晶般的小米粿。因为外形的精巧，这样更能激发人的食欲，这样可谓是"秀色可餐"。
就好比汕尾家喻户晓的绿豆饼，绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制成的小吃甜点。绿豆饼采用纯天然绿豆为原料。按照历代相传的手工工艺精制而成。成品后，它的皮酥、清晰多层，味道香浓酥软，入口即化。
而绿豆饼大致分为这几个流程：
1.蒸豆，原材料验收合格，根据产量按比例准备好原辅料。
2.将所需要的物料运往配料间，把打好的绿豆粉倒入不锈钢盆里，再用筛子把面粉过筛、加入食用植物油、糖、其他馅料称重备好。
3.配料的过程要记好下的量。
4.粉碎配料成型。将绿豆饼放入烤盘中，烤20分左右，烤至表面棕黄色或乳白色，底部棕色即可。
绿豆饼是夏季流行的甜点，乃至全国。主要成分绿豆被称之为国内烹饪中很常见的成分，大概是因为绿豆本身会有消暑解腻的效果。
绿豆饼最早是发源于潮汕地区，名叫绿豆糕，后被叫做绿豆饼。它因为外观沽黄、透亮、品尝，豆味纯正，香甜而不腻，以它淡淡的绿豆香让人即想吃。
绿豆饼因为主要是面粉、绿豆食用油等混合而成，经过特别的程序做成皮酥软，馅香润的佳品，它的馅以绿豆为主。而绿豆本身不仅营养丰富，还可以做成饵顿糕饼、做成粥、熬汤等美食。
说回绿豆饼，可以作为早点也可以作为下午茶甜点，亦是旅途中休闲的小吃，酥而不硬、软而不皮的口感，因此让汕尾人都闲暇之余都爱吃。
每一次的汕尾美食介绍，都会让我增长很多的知识，每一道美食都有它的用料、做法、讲究，基本每一道都是一种学问。感慨中华美食的博大精深，也很敬佩那些手艺的传承者，他们都是经过不停的创新、不停的试验；才会有我们尝到美味那一刻心里的甜啊！
