叶子作为一名南方人,却非常喜欢面食,尤其喜欢做一些发面的面食。
发面有助肠道健康,也好消化,老少皆宜,我女儿也特别喜欢吃,于是也就经常做。
这款饼因为是发面的,做起来时间长一些,早上吃的话可以头天做,早上微波炉一叮即可,味道不减。
经常有朋友问我三鲜饼咋做?我理解的三鲜也就是馅料中三种主要食材,我今天做的饼馅里加了有助于孩子视力保护的胡萝卜,还加了有助于提高免疫力的冬菇和木耳,家人想吃肉馅的,于是又加了猪肉在里面,也便成了“四鲜”饼了。
我家自从发现了这款特别优质又好吃的冬菇和木耳后,就特别喜欢换着花样吃,冬菇肉质饱满,比一般的香菇味道明显鲜美,木耳脆脆的,不管是拌是炒还是做馅都特别喜欢,然后把孩子不怎么爱吃的胡萝卜加入到这里,再配上肉类和鸡蛋,营养全面口感好。
饼皮做的是发面的,发面在发酵过程中生成维生素B12,有助于肠道健康,另外在面粉里我还加了一点鹰嘴豆粉,谷豆结合,营养更高。
平常我做面食,很少做单一的精白面粉食物,加一点豆类粉或粗粮,粗细结合,降低整体升糖指数,还可以多摄入膳食纤维以及其他营养。
好了,下面就来看看具体做法......