第三道菜：皮蛋舂空心菜
考虑这几天江西都比较的炎热，于是选择了做一道凉拌菜，其中选用的是皮蛋还有空心菜梗，再配上一点辣椒一起，这样吃起来非常的凉爽，同时风味层次感也比较的丰富，用来做开胃菜，就再合适不过了。
第四道菜：鱿鱼炒蒜薹
家里的蒜薹买了一大把，不仅可以把它拿来做配菜，也可以直接炒，但如果作为配菜的话，是比较适合和蒜薹一起炒的，因为蒜薹可以起到增香去腥的作用，而鱿鱼本身就带着腥味，这样的搭配恰到好处，再配以小米辣一起，吃着那叫一个过瘾。
第五道菜：红烧凤爪
还有一道菜，也是我们在饭馆还有家中经常做的，那就是红烧凤爪，凤爪想要口感好，那就得压的软烂，同时还必须要入味，这样才会比较的好吃，制作的时候，我们可以味道稍微放的重一点，比如可以多放一点辣椒，另外搭配着大蒜还有姜之类的，就会变得非常的入味。
第六道菜：芹菜炒牛肉
芹菜还有牛肉，那也是绝佳的下酒菜，当然这个菜要想做的好吃，最为关键的是，牛肉要把它炒的很鲜嫩，如果是炒老的话口感就会太差，那么味道也就会大打折扣，甚至是没法入口，所以炒这道菜，讲究猛火快炒。
