从2017年开始，非麻辣类型锅底逐渐壮大，尤以番茄锅表现突出，不止成为火锅门店的标配，更是社交平台的话题流量担当。
比如，当红博主李子柒的番茄火锅主题视频，在全网收获达150万赞，微博观看量高达6375万次！番茄锅底实火无疑！
如何选一款适合你家火锅店的番茄锅底呢？
147.8万人点赞，番茄锅底火遍全网
随着社交媒体的发展，人们分享、种草的行为越来越多，尤其是美食类、生活类博主，他们在产出内容的时候，总会紧跟热点，吸引关注度和点击率。
以大名鼎鼎的李子柒为例，餐见君观察到，她曾分享的番茄火锅主题视频，在小红书、抖音、B站、微博共计收获了147.8万赞，其中B站播放量达321.6万，微博观看量高达6375万次。
这一令人震惊的关注度和播放量，除了李子柒本身的IP热度之外，和番茄味型的流行也密不可分。
今年年后，大润发发布的《2021新“年味”消费报告》中显示，春节期间卖的最好的火锅底料口味分别是番茄、三鲜、牛肉、菌汤，不辣成了主流。
其中，番茄味型表现尤为突出，据美团餐饮学院数据显示，从2018年到2020年，番茄锅底已连续三年排在火锅锅底类前三。
在各大社交媒体平台上，带有“番茄”标签的美食分享也层出不穷。
以年轻人爱用的小红书为例，搜索#番茄锅#关键字，共计有21万 笔记，远远多于#麻辣锅#的1万 笔记。
又因为番茄应用场景的广泛，除了作为锅底涮菜、涮肉，它又被解锁出更多新吃法。
比如被抖音带火的海底捞“番茄牛肉捞饭”，以及在家庭用餐场景中，常见的DIY番茄面、番茄米线、番茄水煮鱼、茄汁饭等做法，相关分享贴子更是铺天盖地。
