接着将大蒜、洋葱、生姜剁末备用,辣椒我这里加了两种,一种是小米辣,一种是甜椒,喜欢吃辣味的可以都用小米辣即可。
再准备一两辣椒粉,稍微粗一点,花椒面和熟的白芝麻
热锅凉油,油热后分次放入姬松茸,千万不要一次性倒入,以免油溢出锅,造成浪费。
注:做这种酱一定要选用铁锅来炒,不粘锅会导致出泡泡,一直到最后都没法消泡,对火候的掌握会有一定影响。
姬松茸入油锅后就不用管它,开中大火,时不时的翻拌一下,让油充分的炸到。刚开始会觉得油太少了,其实不是,当松茸水分蒸发掉后就慢慢变小油就正合适。
接着将大蒜、洋葱、生姜剁末备用,辣椒我这里加了两种,一种是小米辣,一种是甜椒,喜欢吃辣味的可以都用小米辣即可。
再准备一两辣椒粉,稍微粗一点,花椒面和熟的白芝麻
热锅凉油,油热后分次放入姬松茸,千万不要一次性倒入,以免油溢出锅,造成浪费。
注:做这种酱一定要选用铁锅来炒,不粘锅会导致出泡泡,一直到最后都没法消泡,对火候的掌握会有一定影响。
姬松茸入油锅后就不用管它,开中大火,时不时的翻拌一下,让油充分的炸到。刚开始会觉得油太少了,其实不是,当松茸水分蒸发掉后就慢慢变小油就正合适。
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